Το ΕγχειρίδιοΤροφίμων&Υγιεινής αποτελεί ένα σαφή και πλήρη οδηγό σε ότι αφορά την παραλαβή, την συντήρηση και την διαχείριση των τροφίμων, την ενιαία εικόνα των προσφερόμενων εδεσμάτων, ροφημάτων και ποτών καθώς και την διασφάλιση υψηλών επιπέδων υγιεινής του καταστήματός σας.
Το εγχειρίδιο τροφίμων περιέχει, ανάμεσα στα άλλα, τις
- πρότυπες συνταγές των προϊόντων,
- τον τρόπο παρασκευής τους,
- τις φωτογραφίες των σερβιριζόμενων πιάτων ή ροφημάτων ή ποτών, όπως επίσης και τις
- πρότυπες διαδικασίες παραλαβής, αποθήκευσης, διακίνησης και παρασκευής του συνόλου των α’ υλών.
Μέσα στο εγχειρίδιο θα καταγράψω θέματα επίσης που έχουν να κάνουν με
- την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων,
- την υγιεινή του προσωπικού, των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού,
- την αναλυτική περιγραφή της κάθε μίας πρώτης ύλης που μπαίνει μέσα στο κατάστημα, έτσι ακριβώς όπως παραλαμβάνονται από τους προμηθευτές της επιχείρησής σας, όπως επίσης και
- τους χρόνους ζωής των τελικών προϊόντων.
