Στον κόσμο της εστίασης και της παραγωγής τροφίμων, η ασφάλεια του καταναλωτή είναι το παν. Μια και μόνο περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να καταστρέψει τη φήμη μιας επιχείρησης που χτιζόταν για χρόνια. Για τη διασφάλιση αυτής της ποιότητας, το κράτος…

Το άνοιγμα ενός καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος, είτε πρόκειται για ένα specialty καφέ, ένα casual εστιατόριο, είτε για ένα σύγχρονο bar-restaurant, αποτελεί το όνειρο πολλών επιχειρηματιών στην Ελλάδα. Ωστόσο, η πραγματικότητα της αγοράς απαιτεί κάτι παραπάνω από καλό γούστο και μεράκι:…

Η διοίκηση ενός επιτυχημένου χώρου εστίασης δεν κρίνεται μόνο από το πόσο γεμάτα είναι τα τραπέζια, αλλά από το τι μένει στο ταμείο στο τέλος του μήνα. Πάρα πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων, καφετεριών και μπαρ βλέπουν τον τζίρο τους να ανεβαίνει,…